妊婦におすすめのメニューを教えて下さい。
妊婦におすすめメニュー① 小松菜とアボガドのあえもの
【2人分材料】小松菜１/3束、アボガド１/2個、レモン汁小さじ1、粉末ピーナツ大さじ2、しょうゆ小さじ１/2
① 小松菜をさっとゆで、冷水にとって手早く冷まします。
② ①を絞って水気を切り、一口大の大きさに切ります。
③ アボガドは1cm角に切り、変色しないようレモン汁をかけておきます。
④ ②③を合わせて粉末ピーナツとしょうゆをかけてよく混ぜ、器に盛ります。
小松菜には葉酸と鉄分が、アボガドにはビタミンEがたっぷり含まれています。さらに、ピーナツは鉄分の吸収を助ける食材です。
妊婦におすすめメニュー② さばのからし焼き
【2人分材料】さば2切れ、酒大さじ１/2、練りからし大さじ1、みりん小さじ1、小口切りねぎ適量
① 味がよくしみるようさばの皮に5mm間隔で切れ目を入れ、酒をかけます。
② 練りからし、みりん、ねぎを合わせておきます。
③ ①をオーブントースターで7～8分焼きます。
④ ③に火が通ったら、皮を上にして②をのせ、こんがりするまで2～3分焼きます。
DHA、EPAが多いさばに塩を振るかわりにからしを乗せることで、無理なく減塩できます。
妊婦におすすめメニュー③ しいたけ、こんにゃく、せりのゴマ炒め
【2人分材料】こんにゃく（小）1枚、生しいたけ3個、せり1束、ごま油大さじ1/2、だし汁大さじ3、しょうゆ小さじ1、いりごま小さじ2
① こんにゃくは薄切りにし、臭み消しのためにさっとゆでます。
② 生しいたけは石づきをとり、薄切りにします。
③ せりは4～5cmの大きさに切ります。
④ フライパンにごま油を熱し、①を入れて水気を飛ばします。
⑤ ④にだし汁としょうゆを加え、汁気を飛ばします。
⑥ ③を加えてしんなりするまで炒め、最後にいりごまを加えます。
食物繊維で便秘解消、こんにゃくは腹持ちがよいのでカロリーコントロールにも役立ちます。
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